Votre coutelier sera présent au prochain salon de la Gastronomie de Bourg-en-Bresse du 8 au 11 novembre prochain.
Venez nous rendre visite dans le Hall C sur notre stand C 26
IL Y A DE LA NOUVEAUTÉ CHEZ B LE COUTELIER !!
Après avoir crée l’Aindinois je vous présente le PETIT BRESSAN .
La ferme des Mangettes gravée sur la lame** est un bâtiment d’habitation qui appartenait au domaine agricole de Teyssonge, constitué par divers achats des Hospices de Bourg-en-Bresse**.
Au début du 18e siècle, elle comprend une ferme et des terrains attenants. Le propriétaire est le « laboureur » Philibert Terrier jusqu’à sa mort en 1715.
Le coq découpé au laser représente notre patrimoine Bressan
Venez le découvrir dans notre boutique.
L’Aindinois, c’est son nom, a été réfléchi et conçu par Sébastien Bouton et monté, fabriqué dans le bassin thiernois (Thiers étant la capitale de la coutellerie).
Un jour, Sébastien Bouton a entre les mains le très beau livre : Couteaux de France, histoire des couteaux régionaux de Christian Lemasson.
Il tombe sur une page où l’auteur écrit sur une coutellerie à Nantua, tenue sans doute depuis la Révolution par la famille Valle.
Ça a fait tilt dans sa tête, quand il vu le couteau !
Il décide de lui redonnez vie !
Moins long que l’original, il comprendra une lame de qualité 14c28, de 10 cm format tonneau, une seule mitre entre la lame et le manche, et une bélière, sorte d’anneau, à l’arrière du manche.
Pour le manche, le coutelier de l’avenue Maginot a choisi quatre essences locales, que sont le chêne, le buis, le noyer et le cep de vigne.
Près de 200 exemplaires de l’Aindinois sont en vente entre 140 et 180 € (selon le bois du manche).
Vendredi 24 mai de 14h00 à 19h00
Samedi 25 mai de 9h00 à 17h00
« Quand on trouve un couteau à sa main, on a envie qu’il dure. » Cette formule résume la philosophie de Sébastien Bouton, affûteur-coutelier installé à Bourg-en- Bresse depuis le 1er mars.
Découvrez l’article de MagVille Bourg-en-Bresse du moi de mai 2023 (PDF)
